La escuela de procesos es una estrategia que se está implementando desde el área de calidad de café, la misma busca mejorar las prácticas implementadas por los productores en su empresa cafetera al momento de recolectar beneficiar y secar el café, esto con el fin de ver reflejado un cambio en la calidad del café, tanto en el grano como en la taza y que además podrá significar una mejora en el precio del producto al momento de realizar la venta del grano en la Cooperativa de Caficultores de Antioquia. En dicha estrategia se implementa el uso de diferentes herramientas básicas como el mediverdes, refractómetro, fermaestro, ph-metro, termómetro, gravimet, entre otros. Esto con el fin de llevar un control de los procesos implementados en las diferentes prácticas realizadas en finca.

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